LG出远门了，临走前，浩浩就抱着他爸的脑袋，问：＂爸爸，你走了我想你怎么办？＂

从LG踏出家门，浩浩就不断地嘟囔：＂妈妈，我想爸爸了．．．＂

今天早上，吃着饭，浩浩突然抬头，又说：＂妈妈，我想让爸爸现在就回来．．．＂

唉，你不是说，你和你爸是＂天敌＂吗？你不是说，最不喜欢的就是你爸吗？你不是还说过，最怕姥姥，姥爷和妈妈出差，最不怕你爸出差，他愿意出几天差就出几天吗？．．．

看来，你中了自己的圈套了．．．．

不过，家里暂时少了一个人，哪儿哪儿好像都不太对．．．．

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好啦，言归正传．．．

收到祁和的烤箱和打蛋器有些日子了，摸索了多次，先说说打蛋器吧．

加上这个祁和打蛋器936N，我总共用过四个电动打蛋器．

第一个是出口转内销的SCARELET（应该是这样写的吧），用了一年多，好像是因为噪音大，打蛋头不易弹出，被我换成祁和的了，后来淘淘不嫌弃，我便把它送给淘淘了．

第二个是祁和打蛋器936A，总体来说不错，但可能我用得太频，很快打蛋头就开始长锈，恼人啊，毕竟是做要入口的东东，想想锈迹可能不经意就进肚子里了，所以就赶紧上网看有没有打蛋头的配件卖，得知没有后，被卖家推荐了一款东菱的高功率打蛋器HM-876（250w)．

第三个便是东菱HM-876了，外形倒是很漂亮，也很敦实，功率大，转速快，只是机子比前面两款都重很多，拎着打蛋很考验手腕啊～～本以为精工细作，不会再出现长锈的问题了，可是，用着用着，长锈的毛病又出现了．

我一度很郁闷，在那之前好像没大听说有人反应打蛋头长锈啊，后来跟很多人聊起来才知道原来这还是个很普及的问题，我们在打蛋的时候，为了打得均匀，肯定要在盆里不断转动，触碰盆壁，而之前的很多打蛋头说是不锈钢，实际上可能只是镀了一层不锈钢的膜，磨掉了膜的地方就很容易生锈了．

长锈的毛病，我在领这个试用的祁和936N之前，跟他们的负责人谈起过，他说这款打蛋机的打蛋头真正用的是不锈钢，不会存在生锈的毛病，这点让我很期待．

这款产品到家后，第一眼的感觉，外观说实话很普通，不如我那款东菱的造型时尚，手感敦实，但，用起来很轻巧，习惯了在东菱打蛋器上用的力度，一下子倒有点不太适应了，呵呵：）

打蛋头的设计与之前那三款打蛋器不同，很轻巧，非常容易清洗，这一点让我觉得非常省心，超赞！

同样是250W的高功率，打蛋速度也很快．两个全蛋不到五分钟打好，打2-3个蛋白好像两分来钟就好了．

美中不足的是，打蛋头的长度不够，最近我每次都是打两三个蛋的，长度还算合适，但如果同时打五六个蛋，盆再小一点，估计打蛋器要进盆里去洗＂泡泡浴＂了．

把这个问题反应给祁和那边了，他说，这一点会在下一款即将上市的新产品中得到改善，所以，对于现在手头上还没有打蛋机的朋友们，倒是很值得期待！

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再来说说烤箱（祁和KS870)吧．

看惯了方方正正的长帝25B，再看这款祁和的烤箱，带弧度的外形感觉倒是很气派，但实用性就差点，平时，不用烤箱时，我还可以在长帝25B的上面放点东西，祁和这个就不行了，放个烤盘在上面都会晃悠．

关于体积，长帝25B是25升，祁和这款说是26升，我用同样的方法粗略量了算了一下这两款烤箱，长帝的算出是26升多，祁和的却算出不到24升，当然了，我只是粗略一算，两款烤箱形状有差别，算法肯定不能一样，但我就是觉得内部的实用容积，祁和KS870不如长帝25B大，而且，就上下管之间的距离而言，长帝25B是24.2cm，祁和KS870是21.5cm，这个数据会影响到什么？烤过戚风蛋糕的都会知道吧？！

长帝25B和祁和KS870, 有个共同的缺点，就是温度模糊，都是50度一个分档，中间没有分，我的长帝25B是白色的，在温度盘上用油笔均匀画出四个小格，设置温度还算清晰，祁和KS870是黑色的，怎么画也画不上去，每次只能模糊设置．

再说说使用感受吧．

哦，对了，烤箱买回来，第一次使用前要先打到最高温度（250度），空烤10分钟，这个过程中，烤箱会冒出一些白烟，这是发货商为了防止在运输过程中受到盐蚀而在加热管上涂的一层保护膜．打开门窗，保持通风，待气味散尽即可．

第一烤是酥饼，第二烤是蛋糕卷，第三烤是批萨，酥饼和蛋糕卷都没什么问题，只是也感觉上色和时间上有些推迟，没太在意，当时还正在＂喜新厌旧＂的激动中．烤批萨的时候，问题出来了，温度和时间都到了，烤出来的批萨只是9成熟，没有上色，这时，我突然想到烤箱的温度问题．

赶紧拿出烤箱温度计，空烤状态下测，乖乖，温度低了20-30度不等，而且，预热完后，温度还是不稳定，总是在一个幅度内左右摆动（这说明保温性不好）．为了验证这个现象是否正常，我又把温度计放进长帝25B，结果，我差点感动到流泪，空烤的状态下，很稳，很准！刻度盘上设置多少度，温度表就是多少度，而且，稳稳地定在那里，不晃动！

真是不比不知道啊，这款陪伴我四年的长帝烤箱，原来是那么的敬业，那么的职守！想当初，我在大商场里花了比网上贵100多元的价格把它搬回家，看来还是值了！因为后来在网上一直看到有人说长帝的温度不准，估计除了烤箱自身的个性化，正规渠道，经过正规检验，还是有保障的！

之后，又在实际烘烤中进行温度跟踪，祁和的温度会继续降低20-30度不等，依然不稳定地在幅度变化着，长帝的温度也会降低，20度左右，晃动幅度较小．

话又说回来，尽管温度不准，倒也不影响把东西烤熟，由此，也可以理解，为什么，同样是烤蛋糕，或面包，网上有低至120度，高至220度，完全不搭界的温度，都可以烤熟，而别人参照同样的温度却烤不好，不是不熟就是焦了，关键是烤箱不同啊～～

就像，酥饼，蛋糕，批萨，用祁和的烤箱我也都烤熟了，成品外观都还不错，酥饼的外观比长帝烤的还要好，只是，温度和时间的掌握需要经验，总不如一台温度恒定的烤箱，温度和时间的数值来得可靠，可借鉴．

另外，还要强调一下：以上纯属个人意见，实话实说，每个烤箱都很个性化，我的烤箱温度准，可能你买同样的烤箱，温度就差很大，反之亦同．

最近，也因为不断试验手头这款新烤箱的缘故，开始到处查看有关烤箱的资料，看了一些，也有了一些新的认识，目前市场上的家庭用小烤箱，都不可能给我们提供很完美的烘烤体验，主要缺陷就在于，温度的精准和保温性上．

温度的精准，可能是任何一款机械型烤箱（需要手动转动刻度盘设置温度的烤箱，国内大部分家用烤箱都属于机械型）的＂死穴＂，所以以后选择烤箱，看来要瞄准＂电脑版＂这个方向了．

但，目前国产电脑版的家用小烤箱还很少，技术还不成熟吧，国外的品牌倒很多，当然价格也好很多～～

在我们仅有条件买＂国产＂机械型烤箱的情况下，我倒建议大家，以后再买烤箱，最好带着烤箱温度计去现场检验温度是否标准，合格了再买，反正，我自己如果再买烤箱，是准备这么做了，多花点钱，买一台相对放心的烤箱回来，总比省那仨瓜俩枣，买回来闹心，要值很多．．．

海绵果酱卷

原料：鸡蛋两个，白砂糖70克，低粉65克，牛奶13克，色拉油13克

辅料：果酱适量

准备工作：

1. 低粉过筛

2. 牛奶和油放在一起．

3. 准备一个热水盆（水温70度左右）

4. 20cm方形烤盘，铺好油纸．

做法：

1. 鸡蛋打入无油无水的盆中，将打蛋盆＂坐＂在热水盆里，用电动打蛋器隔热打发，先低速打散，一次性倒入糖，转高速打发至浓稠，打蛋头的运动路线中可见纹路清晰，最后转低速打细腻，抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落，即为全蛋打发．

2. 筛入低粉，拌匀．

3. 将牛奶和油搅拌一下，倒入盆中，拌匀．

4. 将蛋糊倒入烤盘中，刮平表面，震一下出气泡．

5. 烤箱190度预热（祁和KS870），中层烤15分钟．

6. 取出后，揭开油纸散热．

7. 待温度降至手温后，抹上果酱，用擀面杖辅助卷起，定型后切块食用．

温馨小提示：

1. 全蛋打发成功，是海绵蛋糕的制作关键．蛋液的温度在40度左右会更好打发，所以打蛋盆下面坐一个热水盆，可以间接地给蛋液加温，热水的温度不要太高，如果打蛋盆的盆底很薄，导热很快，一般水温在五六十度就差不多了，盆底较厚的话，70度左右就可以．温度过高的话，会把底下的蛋液烫成蛋絮．

2. 打发过半之后，蛋液温度基本就提上来了，因为打蛋头的高速运转本身也产生热量，这时可以撤掉热水盆，继续打发．尤其是在气温高的夏季．