说起香烟的危害性可谓妇孺皆知，甚至越来越多的人都意识到被动吸烟即俗称的“二手烟”危害性甚至超过“一手烟”，中国疾控中心发布的《中国控制吸烟报告》呼吁中国人向被动吸烟现象说“不”。但在我们的身边，还有一种更为可怕的“二手烟”往往被人忽视，那就是“厨房二手油烟”。

比 “二手烟”更可怕的油烟

目前我国沿用的吸油烟机，均是仿德国、意大利等国机型的舶来品，这些舶来品忽略了中国家庭与西方家庭饮食习惯上的巨大差别，而将消费者带入了一个误区。西式家庭做饭一般没有明火，且油温仅有130℃左右，故油烟很小。而中国家庭的饮食烹饪习惯多为大火煎炸、猛火爆炒，油温高达270℃以上，产生大量油烟。而现有吸油烟机安装高度一般在700mm左右，有效抽吸半径大致在300mm-全球品牌网-~400mm，锅面完全在风机的有效抽吸范围之外，只能吸走部分升腾的油烟，剩下大量逃逸的油烟没办法吸尽，逃逸的油烟弥漫在厨房空间里，甚至全家房间里都会充满油烟味，沉积在厨房墙面、天花、地板、橱柜，每过一段时间，物体表面都会粘粘糊糊；逃逸的油烟严重污染厨房环境，更危害人体健康。

中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是空气污染最严重的空间，厨房中的油烟危害主要有以下三个方面：

一是厨房油烟可随空气侵入呼吸道，进而引起食欲减退，心烦、精神不振、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合症”。很多家庭主妇在厨房里忙了半天，烹饪出美味佳肴，但自己却没有什么胃口，就是这个原因。还有很多人不吸烟却有很严重的肺病，长期吸油烟的肺癌发病率比吸香烟的人高两倍。

二是厨房油烟会伤害人的感觉器官，研究表明，当油温升至150℃时就会生成油烟的主要成分炳烯醛，它具有强烈的辛辣味，对眼、鼻、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，因油烟导致的哮喘病每年达上千万人。

三是厨房油烟中含有苯并芘这一致癌物质，苯并芘可导致人体细胞染色体损伤诱发肺癌。

开力教您如何“戒烟”

2006年首期《新婚家电导购》在吸油烟机选购要点中指出：吸油烟机可分为深罩型和浅罩型两种：深罩型的油烟吸净率在50%—60%左右。欧式吸油烟机属浅罩型，油烟吸净率仅40%。对于中餐猛火旺油，油烟四起的厨房环境来说，绝大多数欧式吸油烟机性能上没有优势。

照此推算，使用传统吸油烟机的厨房基本上有40%—60%的油烟不能排除，成为挥之不去的“厨房二手烟”，最终危害人体健康。那如何能够减少二手厨房油烟的危害呢？如何才能做到健康、美味，鱼与熊掌兼得呢？

首先，应改变“急火猛炒”的烹饪习惯。炒菜时较为科学的烹制方法是将油倒进锅后，待油面波动加剧时，把手放在锅上方40厘米左右，如果明显感觉到热，就可以炒菜了。炒菜时油温最高不要超过200℃，以油锅冒烟为极限。这样炒出来的菜才既有营养又少害。

其次，在饮食上应提倡蒸、煮、炖，尽量少煎、炒或吃油炸食物，并尽量使用质量好的烹调油，减少油烟和致癌物的产生；同时注意最好不用反复烹炸的油。

此外，消费者应选购安装性能良好的油烟机，开力建议消费者用油烟吸净率高低来评判除油烟机性能好坏，并且日常使用中厨房要经常保持自然通风。

同时产品的创新、进化是解决厨房二手烟危害的重要途径，当传统烟机不能满足消费者的健康需求时，近吸式油烟机开始渐渐走上市场，由于近吸式吸油烟机吸烟口下降到距锅30厘米至40厘米处，比深型烟机、欧式吸油烟机的锅距60厘米要“近”，因此吸油烟功能要比传统烟机高得多。但作为近吸式吸油烟机产品开创者之一的四川开力厨具有限公司同时也提醒消费者，不是所有的近吸式吸油烟机产品的吸油烟效果都很好，比如在抽吸油烟时，很多吸油烟机多采用加大电机功率，而忽略吸油烟机油烟通道的整流设计，一旦油烟进入机体叶轮，电机负荷加重，那么吸油烟机效果就大打折扣。

开力烟机如何实现“戒烟”

作为将技术创新视为企业发展灵魂的开力烟机来说，不断的革新技术，肩负厨房油烟净化的使命，满足消费者的健康需求是企业发展的根本，经过不断的技术研发，开力烟机的“油烟分离技术”和“风道整流技术”已获得国家专利技术，经国家日用电器质量监督检验中心检测：开力吸油烟机的油烟吸净率（气味降低度）高达99.5%，油烟净化率（油脂分离度）高达91.2%，创造了“爆炒无油烟”的震撼效果。

开力厨具特别提醒消费者，关注近吸式吸油烟机的油烟分离globrand.com功能。普通的吸油烟机随着使用时间的增加，油烟抽吸能力会逐渐下降，其根本原因是普通吸油烟机缺少油烟分离功能或油烟分离能力差，导致风轮积油，负载增大，影响了烟机动力的发挥。开力烟机高效的油烟分离功能，不仅解决了烟机体内不积油，除定期清洗分离，机体内终身免拆洗之外，更重要的是保证了风轮不积油垢，长期使用，动力依然强劲。

开力厨具，以“只为厨房健康生活”为己任，作为厨房油烟净化技术领航企业，始终致力于厨房油烟净化难题的攻克和技术的创新，取得了卓越成绩。

MSN空间完美搬家到新浪博客!