秋末已至，烘焙的热情却与日俱增。

天冷了，却越发感受到面包机的便捷。

俺的ＡＣＡｍｂ６００面包机蹲在客厅的一角，以它明艳艳的黄色，给俺家客厅带来一丝融融的暖意。今天又让它大显身手，帮助俺完成了向往已久的紫薯面包！

自从上次的完美的汤种北海道吐司（ＡＣＡ面包机制作）发到贝太论坛后，没想到好多焙友试过都反应很成功，于是俺的信心大增。这次，想把汤种也省去，用最简单的方法做出好口感的面包来。

经过试验，效果非常不错，很松软，很香甜。再次推荐给想用面包机偷懒的童鞋们！

…………………………………………紫薯面包的分割线……………………………………

紫薯馅

原料：紫薯300g 细砂糖30g 黄油30g 奶油奶酪50g（不习惯这个味道可以不放）

做法：1.将紫薯蒸熟（以筷子可以轻松插透为标志）。

2.将紫薯切成小丁，加入黄油和奶油奶酪，搅拌成紫薯泥。

3.一边搅拌一边加入适量水，紫薯泥的质地会更加细腻。

（紫薯和白薯的味道一样，为什么颜色差别这么大呢？）

小贴士：

1.我将紫薯和白薯一起蒸做了比较，发现紫薯比白薯熟得慢，所以，建议紫薯至少蒸25分钟。

2.我一次蒸了600克紫薯，分成几份放入冰箱冷冻。做一次，就可以多用N次啦！

面包体

原料：植物油20g（或以刚改过面包机内胆底部为标志）蛋25g（半个，剩下的刷表面用） 牛奶160g 枫糖（或蜂蜜）10g 金像高粉250g 细砂糖30g 盐3g 酵母3g

做法：

1.按照上面原料所写顺序依次放入面包机内胆。（基本规律是：先油，再液体，再高粉，再对角放糖、盐，最后中间放酵母）。

2.面包机设置程序“8 发面团”，用时1小时50分钟。

3.发面结束后，取出面团排气，分割成60g一个的面团（大约能分8、9个）饧15分钟。

4.将面团包入紫薯馅，按照自己喜欢的方式做成花式面包。可以参考自由老师的具体步骤。

5.造型好的面包放入烤箱（烤箱内放一碗开水）进行二次发酵（大约40分钟），发酵结束后，表面刷蛋液，点缀以杏仁片。

6.ACA烤箱设置145度，中下层，20分钟。

又一个贴士：

1.糊涂的人，如我。内胆放入面包机后开始工作，只听机器运动的声音，各种原料却纹丝不动——原来是忘了插上搅拌棒。挖个坑，硬塞进去，还好没影响效果。

2.为了让面团的扩展性更强，时间充分的话，不妨将和面过程延长20分钟。做法很简单，和面20分钟后，按“关闭”键，再重新启动程序即可。

3.这款面包没有采用后油法，而是一开始就放入了植物油，是考虑到紫薯馅内已加了黄油，为了健康，尽量减少黄油的摄入嘛！

这是虾米？ＯＭＧ！搅拌棍咋还在外面？!

面包机辛勤工作中……

其实，它的全称应该是：枫糖紫薯芝士面包

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